Мы дружим уже лет десять. Нас свела и продолжает удерживать вместе страстная любовь к хорошей и честной еде. Восемь лет назад мы учредили в центре Таллинна кулинарную студию Food Studio, в которой на протяжении всех этих лет обучали тысячи любителей готовить. Но наши совместные мероприятия на этом не закончились, и все они в большей или меньшей степени связаны с искусством приготовления пищи. У идеи приготовления бульонов нет определенного дня рождения. В течение 8 лет деятельности Food Studio мы не раз слышали, как наши гости жаловались на то, что, конечно, им хотелось бы приготовить для своей семьи полезный для здоровья суп, но просто не хватает времени на то, чтобы часами варить бульон. Так, постепенно, в наших головах зародилась идея облегчить жизнь домашним поварам и заняться производством бульонов ресторанного качества. Идею укрепило то обстоятельство, что, хотя в нашей торговой сети представлен широкий выбор бульонных кубиков, но отсутствуют полезные для здоровья, готовившиеся в течение нескольких часов, одним словом, честные бульоны. Идея зрела, и так, шаг за шагом, мы занялись ее воплощением: составили рецепты, определились со вкусами и приступили к поиску производственных помещений. Мы решили начать производство с четырех классических бульонов, на основе которых домашний повар смог бы быстро приготовить различные супы, соусы и тушеные блюда. Традиционные куриные, рыбные, говяжьи и овощные бульоны варятся в нашем новейшем цеху от 4 до 6 часов. Вначале мы обжариваем косточки и овощи до золотистой корочки, добавляем для вкуса немного морской соли и пряной зелени, после чего начинается процесс тушения, занимающий несколько часов, – то есть такой же, как в лучших ресторанах fine dining по всему миру. При приготовлении бульонов мы используем отечественное сырье и, что самое важное, – наши бульоны не содержат никаких консервантов! Мы надеемся, что бульон, варившийся в течение нескольких часов, приготовленный с душой и любовью, станет отличной основой для вкусных и здоровых блюд, а длительный процесс его приготовления отныне мы берем на себя. Конечно, наш ассортимент не ограничится лишь четырьмя бульонами. У нас уже зреют новые и интересные идеи, воплощение которых вы вскоре сможете оценить.

Индрек и Хельгор